ΠΕΡΙΓΡΑΜΜΑ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ

ΣΧΟΛΗ

ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΩΝ ΚΑΙ ΚΟΙΝΩΝΙΚΩΝ ΕΠΙΣΤΗΜΩΝ (Σ.Ο.Δ.Ε.)

ΤΜΗΜΑ

ΔΙΟΙΚΗΣΗΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ (ΤΔΕ)

ΕΠΙΠΕΔΟ ΣΠΟΥΔΩΝ

ΚΩΔΙΚΟΣ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ

601

ΕΞΑΜΗΝΟ ΣΠΟΥΔΩΝ

6

ΤΙΤΛΟΣ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ

Διοίκηση Eφοδιαστικής Aλυσίδας

ΑΥΤΟΤΕΛΕΙΣ ΔΙΔΑΚΤΙΚΕΣ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ

ΕΒΔΟΜΑΔΙΑΙΕΣ
ΩΡΕΣ ΔΙΔΑΣΚΑΛΙΑΣ

ΠΙΣΤΩΤΙΚΕΣ ΜΟΝΑΔΕΣ

4

5

ΤΥΠΟΣ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ

Υποχρεωτικό γενικού υπόβαθρου

ΠΡΟΑΠΑΙΤΟΥΜΕΝΑ ΜΑΘΗΜΑΤΑ:

Διοίκηση Λειτουργιών (3^ο Εξάμηνο)

ΓΛΩΣΣΑ ΔΙΔΑΣΚΑΛΙΑΣ και ΕΞΕΤΑΣΕΩΝ:

Ελληνική

ΤΟ ΜΑΘΗΜΑ ΠΡΟΣΦΕΡΕΤΑΙ ΣΕ ΦΟΙΤΗΤΕΣ ERASMUS

Όχι

ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΣΕΛΙΔΑ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ (URL)

https://eclass.uth.gr/courses/DE_U_150/

Μαθησιακά Αποτελέσματα

Τα μαθησιακά αποτελέσματα συνίστανται στα παρακάτω:

1. Απόκτηση θεμελιωδών γνώσεων σε όλα το φάσμα του επιστημονικού πεδίου της Εφοδιαστικής Αλυσίδας
2. Προσδιορισμός των τριών βασικών φάσεων απόφασης στην εφοδιαστική αλυσίδα και εξήγηση της σημασίας της κάθε μίας
3. Ανάπτυξη των γνώσεων πάνω στις θεωρητικές αρχές αλλά στους κανόνες της σύγχρονης επιχειρηματικής πρακτικής που υποστηρίζουν τις λειτουργίες του δικτύου διανομής
4. Προσδιορισμός των παραγόντων που πρέπει να λαμβάνονται υπόψη κατά το σχεδιασμό ενός δικτύου διανομής
5. Γνώση και κατανόηση των σχετικών προβλημάτων που παρουσιάζονται στο σχεδιασμό και τη λειτουργία των δικτύων διανομής, καθώς και των μεθόδων προσέγγισης και επίλυσής τους
6. Απόκτηση και βελτίωση των δεξιοτήτων ανάλυσης και επίλυσης λειτουργικών προβλημάτων με τη βοήθεια εργαλείων λογισμικού στα πλαίσια ποσοτικών μεθόδων επίλυσης, αλλά και αντιμετώπισης εννοιολογικών ζητημάτων της εφοδιαστικής
7. Περιγραφή της κυκλικής θεώρησης και της θεώρησης Ώθησης/Έλξης μιας εφοδιαστικής αλυσίδας
8. Αναγνώριση των αντισταθμιστικών παραγόντων αποτελεσματικής λειτουργίας της εφοδιαστικής αλυσίδας και ανάλυση μελετών περιπτώσεων
9. Ανάπτυξη ικανότητας αναζήτησης της σύνδεσης μεταξύ των βασικών ζητημάτων στα πλαίσια της Διοίκησης της εφοδιαστικής αλυσίδας
10. Απόκτηση ικανότητας αναγνώρισης και ανάλυσης των ζητημάτων που αφορούν στην εφοδιαστική αλυσίδα, στα πλαίσια καθημερινών δραστηριοτήτων. Ανάπτυξη δεξιότητας ανάλυσης των βασικών προβλημάτων στους παραπάνω τομείς στα πλαίσια ομαδικών εργασιών και εμπλουτισμός των εμπειριών των φοιτητών με σχετικά πραγματικά παραδείγματα και περιπτώσεις που ενσωματώνουν πρακτικές αναλύσεις των δραστηριοτήτων της εφοδιαστικής αλυσίδας.

Γενικές Ικανότητες

Το μάθημα αποσκοπεί:

• στην αναζήτηση, στην ανάλυση και στη σύνθεση δεδομένων και πληροφοριών, με τη χρήση και των νέων τεχνολογιών, για την αποτελεσματική διοίκηση μιας εφοδιαστικής
• στη δυνατότητα ανάπτυξης διαδικασιών για βέλτιστη λήψη κρίσιμων αποφάσεων στη διοίκηση εφοδιαστικής
• στην αναγνώριση των σύγχρονων τάσεων, μεθόδων και εργαλείων διοίκησης παγκόσμιων εφοδιαστικών αλυσίδων
• στο σχεδιασμό των λειτουργιών της εφοδιαστικής σε διάφορες εφαρμογές
• στην ανάπτυξη δεξιότητας ανάλυσης των βασικών προβλημάτων της Διοίκησης Εφοδιαστικής στα πλαίσια ομαδικών εργασιών και εμπλουτισμό των εμπειριών των φοιτητών με σχετικά πραγματικά παραδείγματα και περιπτώσεις που ενσωματώνουν πρακτικές αναλύσεις των δραστηριοτήτων διοίκησης εφοδιαστικής (π.χ. στρατηγικές ανταγωνισμού και λειτουργίες που συνάδουν με τις στρατηγικές αυτές, συμβολή των λειτουργιών εφοδιασμού στην αύξηση της ανταγωνιστικότητας ενός οργανισμού, κ.α.)
• στην αξιολόγηση της προσαρμογής των επιχειρηματικών εγχειρημάτων αλυσίδων αξίας στις νέες οικονομικές καταστάσεις
• στην ανάπτυξη κριτικής και καλά θεμελιωμένης προσέγγισης στα βασικά ζητήματα της Διοίκησης Εφοδιαστικης
• στην προαγωγή της ελεύθερης, δημιουργικής και επαγωγικής σκέψης

Το περιεχόμενο του μαθήματος περιλαμβάνει τις παρακάτω βασικές θεματικές ενότητες:

1. Εισαγωγή στη Διοίκηση Εφοδιαστικής – Ανάλυση περιπτώσεων εφοδιαστικών αλυσίδων
2. Στρατηγική εφοδιαστικής και στρατηγική εναρμόνιση
3. Παρουσιάση διαφόρων δικτύων εφοδιαστικής
4. Σχεδιασμός δικτύου εφοδιαστικής
5. Διαχειριστικό κόστος εφοδιαστικής – Μελέτες περίπτωσης σχεδιασμού, λειτουργίας και απόδοσης εφοδιαστικών

6.        Μοντέλα επιλογής θέσης εγκατάστασης
7.         Μοντέλα επιλογής δυναμικότητας εγκατάστασης
8.       Αποθέματα – Κόστος αποθεμάτων
9.       Διαχείριση αποθεμάτων – Το μοντέλο της οικονομικής ποσότητας παραγγελίας
10.   Διαχείριση αποθεμάτων υπό συνθήκες αβεβαιότητας
11.   Μεταφορές
12.   Η πληροφορία στην εφοδιαστική αλυσίδα
13.   Παγκόσμιες εφοδιαστικές αλυσίδες – Βιώσιμες εφοδιαστικές αλυσίδες

ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΔΟΣΗΣ

ΧΡΗΣΗ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΩΝ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΑΣ ΚΑΙ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΩΝ

ΧΡΗΣΗ Τ.Π.Ε. ΣΤΗΝ ΔΙΔΑΣΚΑΛΙΑ, ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑΚΗ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ, ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ ΜΕ ΤΟΥΣ ΦΟΙΤΗΤΕΣ

ΟΡΓΑΝΩΣΗ ΔΙΔΑΣΚΑΛΙΑΣ

ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗ ΦΟΙΤΗΤΩΝ

Η διδασκαλία και η αξιολόγηση του μαθήματος πραγματοποιείται στην ελληνική. Η αξιολόγηση πραγματοποιείται με βάση την εκτίμηση επίτευξης των προαναφερόμενων μαθησιακών στόχων. Συγκεκριμένα, η διαδικασία αξιολόγησης (τρόπος εξέτασης και βαθμολόγησης) συνίσταται στα εξής:

1. Γραπτή τελική εξέταση διάρκειας δύο (2) ωρών με συντελεστή βαρύτητας 70%, κατά την οποία εξετάζονται όλοι οι μαθησιακοί στόχοι που αναφέρθηκαν προηγουμένως. Η εξέταση θα περιλαμβάνει σύντομες ερωτήσεις που θα εξετάζουν τις γνώσεις και την κατανόηση των βασικών εννοιών, αρχών, μεθόδων και εφαρμογών στη Διοίκηση Εφοδιαστικής Αλυσίδας.

2. Εκπόνηση και παρουσίαση μιας εργασίας με συντελεστή βαρύτητας 30%, κατά την οποία αξιολογούνται επίσης όλοι οι μαθησιακοί στόχοι, όπως έχουν τεθεί προηγουμένως. Η εκπόνηση της εργασίας θα αφορά στη δυνατότητα εφαρμογής των γνώσεων που διδάχτηκαν σε πραγματικά προβλήματα Διοίκησης Εφοδιαστικής Αλυσίδας, ενώ μαζί με την παρουσίασή της, θα συμβάλλει στην ανάπτυξη των ικανοτήτων των φοιτητών να διατυπώσουν το πρόβλημα, να αναλύσουν τον τρόπο επεξεργασίας των στοιχείων του, να αναπτύξουν τη μέθοδο επίλυσής του, να αξιολογήσουν τα αποτελέσματα, και να το παρουσιάσουν.

• Bowersox D.J., Closs D.J., Cooper M.B. & Bowersox J.C., Logistics: Εφοδιαστική & ΔιοίκησηΔικτύωνΔιανομής, Broken Hill Publishers, 4^ηέκδοση, 2015
• Alan Harrison & Remko van Hoek, Logistics ΜάνατζμεντκαιΣτρατηγική, Εκδ. Rosili CoreView, 2η Έκδοση, 2021
• Βιδάλης Μ., Εφοδιαστική (Logistics)-Μια Ποσοτική Προσέγγιση, Εκδόσεις Κλειδάριθμος, 2009
• S. Chopra & P. Meindl, Διοίκηση Εφοδιαστικής Αλυσίδας – Στρατηγική, Προγραμματισμός και Λειτουργία, Εκδόσεις Τζιόλα, 5^η Έκδοση, 2015
• Cristopher, M. Logistics και Διαχείριση Εφοδιαστικής Αλυσίδας, Εκδόσεις Κριτική, Αθήνα 2017
• JacobsF.R. & ChaseR.B., Διοίκηση Λειτουργιών και Εφοδιαστικής Αλυσίδας, Πασχαλίδης – BrokenHillPublishers, 1η έκδοση, 2011
• Krajewski L.J, Malhotra M.K., Ritzman, L.P. Operations Management: Processes and Supply Chain, Pearson, 11th edition, 2016
• Χ. Μπιάλας και Κ. Στεφάνου, Διαχείριση Εφοδιαστικής Αλυσίδας, Εκδ. Κ. Στεφάνου, Θεσσαλονίκη, 2013
• Παπαδημητρίου Σ., και Σχινάς Ο., Εισαγωγή στα Logistics, Εκδόσεις Σταμούλης, 2^η έκδοση, Αθήνα, 2004
• Grant D. B., Lambert D.M., Stock J.R. and Ellram L.M., Fundamentals of Logistics Management, McGraw-Hill, European Edition, 2006