Course outline

School

Economics & Social Sciences

Department

Business Administration

Level of Studies

Course code

703

Semester

7

Course title

Quality Management

INDEPENDENT TEACHING ACTIVITIES

Weekly teaching hours
-

ECTS

4

5

Type of course

special background

Prerequisite course

–

Language of instruction and exams

Greek

The course is offered to Erasmus students

YES

Course URL

Learning outcomes

The aim of the course is to introduce students to the fundamental principles in Quality Management (QM), as well as to methods, tools and techniques that are widely used for improving the quality of products, services and processes.

In addition, the course indents to equip students with the appropriate knowledge and skills in applying the available QM tools and approaches, such as statistical process control, quality assurance systems etc., that can enhance organizations’ competitive advantage, profitability and economic viability by meeting and even exceeding customers’ needs and expectations. Furthermore, understanding the Total Quality Management (TQM) philosophy, concepts and applications in various business cases is among the main learning outcomes of this course. In particular learning outcomes include, but are not limited to, the following aspects:

• defining quality, understanding key concepts in QM and realizing the advantages of quality improvement processes
• learning the historical development of the QM scientific area, the QM gurus, QM theories and models, quality award
• understanding the notion of quality cost
• getting to know the fundamental principles and philosophy of TQM
• realizing the advantages from TQM applications
• becoming familiar with the main QM methods and tools
• recognizing the key aspects of quality assurance, and studying the international quality standards and quality certification process
• being able to understand how to develop and evaluate QM policies
• -

General Skills

In addition, the course aims to:

• the search, analysis and synthesis of data and information, with the use of new technologies,
• Well - informed decision making and problem solving in QM
• form a spirit of teamwork,
• Ability to comprehend the competitive advantages of building quality in systems
• generate new research ideas,
• Ability to systematically address cases and real-world applications related to quality management problems
• Being able to work as a member in a team, as well as autonomously, pursuing the appropriate solutions to contemporary QM problems
• Ability to work in a global and interdisciplinary environment

The main thematic units include (per teaching week):

1.                    Key characteristics and various definitions of quality, basic concepts in QM, advantages of building quality in systems, quality dimensions, quality policies
2.                    Quality economics (Quality costs, pertinent models, examples and case studies)
3.                    Historical developments in QM, QM gurus, TQM models, QM awards
4.                    The philosophy and fundamental principles of TQM
5.                    Quality improvement methods and tools (Pareto analysis, histograms, cause and effect diagram, scatter diagram, stem & leaf diagram, statistical process control, control charts, flow chart, etc)
6.                    Quality Function Deployment (QFD) and House of Quality
7.                    Benchmarking
8.                    The Lean philosophy and Six Sigma approach
9.                    International Quality Standards and Certifications
10.                Πρότυπα και Πιστοποιήσεις
11.                Υποδείγματα Διαχειριστικής Ικανότητας και Διοικητικής Ωριμότητας
12.                Evaluation of Quality Deployment Policies
13.                -

TEACHING METHOD

USE OF INFORMATION AND COMMUNICATION TECHNOLOGIES

Use of ICT in Teaching, in Laboratory Education, in Communication with students

TEACHING ORGANIZATION

STUDENT EVALUATION

he evaluation process (method of examination and grading) consists of the following:

1. Γραπτή τελική εξέταση διάρκειας δύο (2) ωρών με συντελεστή βαρύτητας 70%, κατά την οποία εξετάζονται όλοι οι μαθησιακοί στόχοι που αναφέρθηκαν προηγουμένως. Η εξέταση θα περιλαμβάνει σύντομες ερωτήσεις που θα εξετάζουν τις γνώσεις και την κατανόηση των βασικών εννοιών, αρχών και μεθόδων στη Διοίκηση Ποιότητας, καθώς και ανάπτυξη λίγο πιο σύνθετων προβλημάτων που θα απαιτούν τη σε βάθος μελέτη και κριτική σκέψη των φοιτητών στα κεντρικά ζητήματα της Διοίκησης Ποιότητας.

2. Εκπόνηση και παρουσίαση μιας εργασίας με συντελεστή βαρύτητας 30%, κατά την οποία αξιολογούνται επίσης όλοι οι μαθησιακοί στόχοι, όπως έχουν τεθεί προηγουμένως. Η εκπόνηση της εργασίας θα αφορά στη δυνατότητα εφαρμογής των γνώσεων που διδάχτηκαν σε πραγματικά προβλήματα Διοίκησης Ποιότητας σε Οργανισμούς, ενώ μαζί με την παρουσίασή της, θα συμβάλλει στην ανάπτυξη των ικανοτήτων των φοιτητών να διατυπώσουν το πρόβλημα, να αναλύσουν τον τρόπο επεξεργασίας των στοιχείων του, να αναπτύξουν τη μέθοδο επίλυσής του, να αξιολογήσουν τα αποτελέσματα, και να το παρουσιάσουν, έχοντας εξοικειωθεί και ενσωματώσει τις κατάλληλες αρχές, μεθόδους και πρακτικές Διοίκησης Ποιότητας.

Books

• Στειακάκης Εμμανουήλ και Κωφίδης Νικόλαος, Διοίκηση και Έλεγχος Ποιότητας, Εκδόσεις Τζιόλα, 2016
• Τσιότρας Γεώργιος, Διοίκηση Ολικής Ποιότητας, Broken Hill Publishers, 2016
• Αυλωνίτης Σταμάτης, Στοιχεία Ελέγχου και Διασφάλισης Ποιότητας, Εκδόσεις ΙΩΝ, 2012
• Αγγελίδης Δ. Κιρκινέζου Μ. ISO9000 στις Τεχνικές Εταιρείες, University Studio Press, Θεσσαλονίκη, 2001
• Γραφανάκης Δ. Στατιστικός Έλεγχος Ποιότητας, Ελληνικό Ανοικτό Πανεπιστήμιο, Πάτρα, 2000
• Ζαβλανός Μ. Η Ποιότητα στις Παρεχόμενες Υπηρεσίες και τα Προϊόντα, Αθήνα, 2006
• Κέφης Β. Διοίκηση Ολικής Ποιότητας, Εκδόσεις ΚΡΙΤΙΚΗ, 2005

Journals

• Total Quality Management and Business Excellence
• Journal of Quality Management
• Quality
• Quality and Reliability Engineering International
• Quality Engineering
• The Quality Assurance Journal